后勤服务中心餐饮服务部举办美食大讲堂暨食品安全培训会

为进一步加强食品安全监督管理，增强餐饮服务人员食品安全意识，有效落实食品安全主体责任。按照2024年度工作计划和“陕西地方特色美食和名优小吃进校园”活动的实施方案。3月20日下午，餐饮服务部在小寨校区举办了“美食大讲堂暨食品安全”培训会。后勤服务中心主任高瑜、副主任曹振华及餐饮服务部全体员工共100余人参加了培训。

此次培训由西安旅游商贸学校原副校长、中国烹饪协会名厨委副主席郝建琪副教授进行讲授。郝教授首先从陕菜的文化价值、经济价值、工艺价值、营养价值、品牌价值等十个方面系统介绍了陕菜，并对陕菜的创新提出了独到的见解；随后他结合多年的从业经验，紧贴党校餐饮工作实际，从厨房卫生的重要性、厨房卫生规范、厨房卫生管理、预防食物中毒和厨房安全管理五个方面进行了食品安全培训。

    此次培训，组织有序、主题鲜明、案例详实，通过郝教授的讲解，使大家对陕菜的传承和发展有了更进一步的了解，对如何在工作中创新菜品有了新的思路。更重要的是参加培训人员深刻认识到了食品安全的重要性，有效地提升了食品安全“第一责任人”的责任意识，为校（院）食品安全规范管理打下了坚实的基础。