国以民为本  民以食为天  食以安为先

-------行管处为确保饮食，加强了伙食管理的力度

 　　3月17日下午，行政管理处召开了由监管办、校门诊部、管理学院办公室、保卫处、府苑公司、圆顺餐厅等部门14人参加的春季食品安全工作会议。会议由监管办副主任郭明福主持。

会议首先由府苑公司经理高义及餐厅负责人结合本单位实际情况进行了自查，并根据春季食品安全工作应注意的重点事项，提出了确保安全的具体措施。门诊部王少龙副主任从专业角度为大家介绍了春季流行性传染病的基本特征以及如何预防的知识。

行管处处长冯学堂根据我校目前的状况和各餐厅经理的自查，归纳和强调分析了存在食品安全隐患的主要原因是：使用以次充好的烹饪原料；硬件设施不全；过分追求色、香、味、形却忽略了是否使用人工色素和其他添加剂；烹饪知识缺乏等。解决这些问题应该抓好以下几点：严把食品采购关。从源头上控制，做到不进假货，不进“三无”食品原料和腐败变质或其他有异常现象的产品；确保加工制作关。首先制定先进的工艺流程，完善并严格执行贯彻食品的加工规程，将卫生彻底贯彻到采购、加工、制作直至成品菜的全过程。设专人监督检查，保证按食品卫生法的要求去做；盯紧熟食销售关。销售人员必须做到，不直接用手抓食物和佩戴工作帽、口罩和一次性手套，餐具必须有使用就有消毒，并按规定存放，防止交叉污染；严格检验监控关。食堂应主动邀请卫生防疫部门经常指导工作，加强检查力度，严格把关，消除隐患，制定食物中毒预案，消除不稳定因素，发现违章违规现象要及时采取严格有效的措施，把安全隐患消灭在萌芽状态。

副处长张绍武最后强调，春季是食品安全卫生的关键时期，是疾病的高发期，要预防病从口入，党校各级领导对食品安全非常重视，大家今后一定要严格按冯处长的要求去落实，监管办要按监管实施细则做好每餐监督工作，确保饮食安全。